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Descrizione
Originario del Belgio, il cavolo di Bruxelles viene coltivato soprattutto in Europa, in particolare in Inghilterra, Francia ed Olanda. La pianta è biennale e presenta un fusto eretto, a volte di altezza superiore al metro; le foglie sono quasi tonde e portano, all'ascella, i cavoletti (in certi casi sono anche più di cento per pianta).Questa varietà vegeta bene nelle zone caratterizzate da estate fresca e umida e da inverno mite. Le cultivar si distinguono in base alla taglia, alla lunghezza del ciclo ed alla pezzatura dei cavoletti; tra le più interessanti ricordiamo Frigostar, Rampart, Sigmund, Lunet e Jade Cross.
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