Descrizione

La bietola, pianta originaria delle regioni del bacino del Mediterraneo, cresce oggi spontanea lungo tutte le coste di questo mare. È utilizzata da tempo immemore nell'alimentazione dell'uomo ed alcune varietà sono oggi impiegate come piante ornamentali. La bietola a costa si caratterizza per le foglie brillanti, di colore verde scuro, le cui nervature si articolano in gambi, piuttosto grandi, di colore bianco sfumato di verde e consistenza croccante, detti appunto coste.